280 × 90

طريقه عمل سويسرول دجاج

6

الشيف: أحمد حشاد
المقادير

1/2 كيلو صدر دجاج مفروم ناعم
1 فلفل اخضر
1 جزرة
كوب زيتون
2 بيض
كوب بقسماط مطحون
8 شرائح جبن
مكعب مرق
ملح
فلفل اسود
حسب الرغبه بودره ثوم

طريقة التحضير

بفرم الزيتون، الفلفل الاخضر والجزر الى مكعبات صغيره ونخلطهم ثم نرش رشه خفيفه من الملح والفلفل الاسود ونتركها على جنب.
نحضر صدر الدجاج المفروم ونضيف له مكعب المرق وقليل من البقسماط المطحون مع رشه من الملح، الفلفل الاسود وبودره الثوم ويعجن باليد.ط
نقسم الدجاج الى قسمين، نأخذ القسم الاول و نمده باليد على قطعه من النايلون مثل العجين و بعد ذلك نرص شريحتين من الجبن ونضع فوقهما جزء من الحشو المحضر مسبقاً.
بعد ذلك نضع قطعتين اخرتين من شرائح الجبن ونلف النايلون مثل السويسرول وبعدها تلف بورق قصدير، توضع على جنب ،نكرر نفس الخطوات مع المتبقي من لحم الدجاج و بذلك نحصل على قطعتين.
في قدر عميق مملوء بالماء، نضع القطعتين و يوضع على النار لمده ثلاث ارباع الساعه حتى ينضج الدجاج.
بعد التأكد من نضوج الدجاج، نتخلص من اوراق القصدير و النايلون، نأخذ السويسرول ويغمر في البيض و بعد ذلك في البقسماط و تقلى في زيت غزير الى ان يصبح لون القشره ذهبياً.
بعد أن يبرد السويسرول يقسم حسب الرغبه ويقدم.

تعليقات الفيس بوك