القهوة أيقونة الصباح


0 5٬915

كتبه {{ أحمد سعيد شيلوكي }}

القهوة هي واحدة من المشروبات الساخنة الأكثر شعبية في العالم
أكثر من ثلث سكان العالم يشرب القهوة
يجتمع الناس غالبًا في المقاهي والكافيهات أثناء الصباح أو عند الاستراحة من العمل في فترة الظهيرة لتناول كوب من القهوة

نشأت القهوة في المرتفعات الشرقية الأفريقية في القرن السادس  إلى أن وصلت الى الجزيرة العربية حيث استخدمه الناس كغذاء ودواء خلال القرن الحادي عشر

ظهرت أول مشروبات القهوة في القرنين السادس عشر والسابع عشر وأصبحت القهوة شائعة على نطاق واسع في أوروبا عندما أحضرها الأتراك إلى أوروبا الوسطى  في القرن السابع عشر

يتم إنتاج حوالي 7 ملايين طن من القهوة كل عام
وتعد البرازيل أكبر منتج للبن في العالم
يأتي حوالي ثلث الإنتاج العالمي من هذا البلد الواقع في أمريكا الجنوبية ويوجد أيضا بلدان أخرى منتجة للبن ك فيتنام واندونيسيا وكولومبيا

الولايات المتحدة هي أكبر مستهلك للبن في العالم
يتم استهلاك حوالي 1.2 مليار كيلوغرام من القهوة هناك كل عام
شرب القهوة شائع للغاية في البلدان الأوروبية مثل إيطاليا وفرنسا وألمانيا ، وكذلك في البرازيل.

تنمو القهوة كشجرة ذات أوراق خضراء أو شجيرة بزهور بيضاء مزهرة
شجيرة القهوة تأتي في الأصل من إثيوبيا ولكن مع مرور الوقت امتدت إلى جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية

هناك نوعان أساسيان من القهوة تمثل {أرابيكا} حوالي 70٪ من إنتاج القهوة في العالم.
وتزرع في المناطق العليا من وسط وجنوب أمريكا

{روبوستا} على الرغم من أنه لا يمثل سوى ثلاثين في المائة من إجمالي إنتاج القهوة إلا أنه أصبح أكثر أهمية لأنه يمكن أن يقاوم الأمراض بشكل أفضل كما أن لديها حبوب صغيرة ويمكن أن تنمو على ارتفاعات أقل من أرابيكا

تنمو أشجار البن في المناخ الحار و الرطب و بشكل أفضل بين 1000 و 2500 متر فوق مستوى سطح البحر .

تنتج أشجار البن ثمارًا تسمى التوت في البداية تكون صفراء ثم تصبح حمراء عندما تنضج
و متوسط شجرة البن يمكن أن تنتج ما يكفي من التوت ليصنع حوالي نصف كيلو من القهوة المحمصة

القهوة تحتوي على مادة الكافيين وهي المادة التي تحفز أجزاء من الجسم وخاصة القلب والعضلات
غالبًا ما يشرب الناس القهوة لمساعدتهم على البقاء مستيقظين أو إبقائهم في حالة تأهب

بالاضافة الى أنها تعتبر مكمل مثالي للنشاط طيلة فترة العمل وتزيد من النشاط البدني وتزيد مستويات الأدرينالين في الدم

على الرغم من أن القهوة لها بعض الآثار السلبية إلا أنها لا تعتبر مشروبًا ضارًا ويجب ألا يشرب الأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب القهوة بكميات كبيرة
في القهوة منزوعة الكافيين يتم استخراج الكافيين في عملية كيميائية معقدة …………..


اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.